香酥油墩子
菜谱1.57W
一个不锈钢汤勺,一个深口不粘锅,在家也能吃上香酥可口的油墩子
用料
※面糊※ | |
面粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 20克 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 3克 |
糖 | 2克 |
水 | 350克 |
※萝卜丝馅※ | |
萝卜 | 1根 |
盐 | 适量 |
椒盐粉 | 适量 |
十三香 | 适量 |
香菜碎(小葱) | 少许 |
香酥油墩子的做法
萝卜洗净去皮搓成细丝
加适量盐静至10分钟左右
去掉杀出的水份
将萝卜丝馅料搅拌均匀备用将面糊料全部搅拌均匀备用
将圆口不锈钢汤勺放入深口不粘锅内,加入玉米油中大火加热至筷子插入能看到小气泡转小火(勺子一定要一起加热,加热之后不会粘)
拿出勺子倒出多余的油,勺底一小勺面糊+一勺萝卜丝+再一勺面糊能盖住萝卜丝就行
放入热油内炸至表面微黄,翻勺脱模继续炸至两面金黄,油墩子漂浮起即可出锅(加热过的勺子很好脱模一点也不粘)
香酥可口
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