无油无水的南瓜椰蓉饼——南瓜美食第N种
吃南瓜的好处多多,这次要用电饼铛烙南瓜饼啦!
夏天发面真的好快!
满足我简单,快手又好吃的三原则。
又软又松又香,南瓜🎃味足。
记录一下。
用料
饼胚: 中筋粉 | 300克 |
南瓜泥 | 200克 |
鲜酵母 | 9克 |
南瓜馅:南瓜泥 | 100克 |
奶粉 | 15克 |
白砂糖 | 20克 |
玉米淀粉 | 15克 |
椰蓉 | 30克 |
装饰:南瓜籽黑芝麻 | 适量 |
无油无水的南瓜椰蓉饼——南瓜美食第N种的做法
取蒸熟南瓜泥+面粉+酵母揉成面团发酵两倍大。手指戳洞不回缩不塌陷。
等待发酵做馅心:取100克蒸熟南瓜泥,加入奶粉和白砂糖和玉米淀粉用炒锅中火炒。
炒至挂在刮刀上滑入呈倒三角,刮刀划过锅底有痕迹为好。
加入椰蓉拌匀盛出备用。
发好的面团排气分割50g左右一份,滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
取一面团按扁擀圆加入南瓜椰蓉馅收口。
收口往下,按扁,放入电饼铛再醒发15分钟后,上面喷水沾上黑芝麻。
合上电饼铛,上下盖同时开火,开烙发面饼档位,上火三分钟关火,下火一共七分钟关火。熟啦,起锅。
南瓜籽装饰。
稍加晾凉就密封装起来。
切开内馅多多,南瓜控的最爱!真香!
小贴士
1 一次可多做点放冷冻,要吃蒸一下。
2 加入面粉里的 南瓜泥可根据你蒸熟南瓜的干湿度调整用量。
3 如用干酵母是鲜酵母的三分之一。
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