无糖无油南瓜派(南瓜挞)
一直很喜欢吃派挞这类食物,但是传统做法都是高油高糖,吃起来会有负担,上周收拾橱柜发现一袋即食燕麦片,突发奇想可不可以像做燕麦饼干那样,利用燕麦片的吸水性做成挞皮,从而省去油。这是一个实验性的菜谱,结果来看很成功,先记录一下,下次再做的时候配图。
用料
挞皮 | |
即食燕麦片 | 100克 |
牛奶 | 90克 |
鸡蛋(中等大小) | 1个 |
挞心 | |
南瓜 | 400克 |
牛奶 | 20克 |
肉桂粉 | 1/4勺 |
南瓜子 | 随意 |
无糖无油南瓜派(南瓜挞)的做法
南瓜切小块蒸熟,备用。
挞皮所有食材混合搅拌均匀,静置5分钟,让燕麦片充分吸水。挞皮糊不能太湿或太干,是可以塑型的状态,不是流动的状态。
烤箱190度预热,六寸戚风模具抹上油,然后将挞皮糊倒入模具,压成如上图的样子,即贴着模具压成一个碗状,挞皮要压薄一些,因为烤的过程中会鼓起来。放入烤箱烤8分钟。
烤挞皮的时候,制作挞心,将蒸好的南瓜压成泥,加入牛奶和肉桂粉,搅拌均匀,倒入烤好的挞皮中,抹平表面,均匀铺上南瓜子。
烤箱 180度烤10分钟即可。
小贴士
因为南瓜的甜度已经够了,所以不需要放糖,肉桂的甜香气味儿会增加南瓜的风味,不喜的小伙伴也可以不放哦。
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