头菜炒饭

上大学的时候，超喜欢吃食堂的五元一份的头菜炒米饭，加一元还有根烤肠，香绝了！利用家里剩米饭炒一下，做个简单便捷的早餐😍

用料  

头菜炒饭的做法  

1. 火腿肠添加剂太多，一般很少吃了，换成卤好的猪皮超级香，快手一点的火腿肠还是首选 食材洗净备用

2. 胡萝卜切丝 头菜切丝 蒜切末 葱切小粒 猪皮化开切小粒（我家一般买卤好的猪皮，切小块放冰箱摆开冻起来，随吃随拿出来几块用，平时虾、鱼都可以参照这个方法，就不至于拿出来一球难化开）

3. 有红辣椒就用红辣椒一小个，没有就用绿辣椒

4. 鸡蛋先煎好盛出来，煎鸡蛋油里放一点盐

5. 锅中加一点油，把蒜末和葱末倒入中小火炒香，再倒入胡萝卜丝炒香，加入猪皮，翻炒几下，最后加入头菜丝翻炒，待头菜丝变软出水，加一点酱油，一小勺盐

6. 倒入鸡蛋

7. 剩米饭倒入，用铲子这个姿势上下剁散

8. 翻拌均匀，尝下味道

9. 出锅开吃！😍