多馅儿 排包

一直都想尝试做一下这种松松软软又有嚼头的排包，第一次尝试了豆沙馅儿，第二次做了培根洋葱，豆沙馅儿和草莓果酱的，一次出品丰富多样，甜党和咸党都可以满足🤤🤤🤤🤗🤗🤗

用料  

多馅儿 排包的做法  

1. 除黄油意外的所有食材放入厨师机（这里用的是凯膳怡的）揉面。1档揉面10分钟，加黄油揉5-10分钟，室温发酵大约2小时。

2. 手揉排气，分等份30克/份，这里做了18个小剂子。保鲜膜盖上自然醒发。接下来准备馅料

3. 红豆沙每个12克，我准备了7个，培根洋葱用搅拌棒打碎，加盐和黑胡椒调味，12克/个，搓成小球，冷冻一下，好包。

4. 准备就绪开始包，小剂子手压成圆片，放入内馅儿，虎口收口整形。依次放入垫了烘培纸的烤盘准备2次醒发

5. 发至2倍左右大时刷蛋液，撒少许芝麻，烤箱预热180度，烤15-20分钟

6. 出炉，开吃！

7. 出炉

小贴士

1.面粉吸水性不通，先少放，看揉面情况慢慢增加
2.烘烤时上色可覆盖锡纸，以免颜色过深