薄皮多馅儿饼
我是一个很懒的人 但是这个饼我觉得超好吃 所以大家一起试试吧
用料
白萝卜 | 一个 |
肉沫 | 250克 |
生姜 | 2片 |
盐 | 5克(自己尝尝) |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 半勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白糖 白胡椒粉 | 少许 |
面粉 | 300克 |
盐 | 1克 |
水 | 180-200克左右,看面粉吸水量。 |
色拉油 | 10ml |
薄皮多馅儿饼的做法
先来张成品图。开始哈
面粉➕盐,色拉油,然后加温水,用筷子搅拌成絮絮状,再用手揉。不要揉太狠,成团就行。
就这样就行,面超软的,但是不粘手哦。然后盖上保鲜膜,静置一个半小时。中间可以揉1-2次,意思下就行,别揉太狠,不然皮会硬。
你看,就这个样子。
萝卜弄成丝,焯水,挤干。肉沫➕生姜香,➕料酒,生抽,老抽,耗油,炒一炒,然后➕点盐,胡椒粉,白糖提鲜。胡椒粉和白糖放一点点就好了。再来点葱花拌一拌。然后萝卜丝放进去,馅儿就好啦。尝一尝咸淡哦。
然后开始包。你们可以把面拉出来分成团,再包。我是直接在盆里揪的。哈哈,我太懒了。这个可以使劲揣馅儿,因为这个皮超级能装。
包完以后得样子,然后平底锅放油,小火,饼压扁扔锅里,轻点哈。盖上盖子,煎成两面微黄。熟了就成。
你看。就这样哦
圆不圆。很好吃的哈
你看这馅儿,超级多。
同样适用于菠菜鸡蛋,韭菜鸡蛋,可以自由发挥哈。
小贴士
面不要多揉,饼皮会硬哦。馅儿可以自己随意发挥哈。
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