巧克力馅儿的巧克力排包
巧克力馅儿
用料
中种面团 | 1个 |
主面团 | |
高筋面粉 | 120克 |
可可粉 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 30克 |
巧克力馅儿 |
巧克力馅儿的巧克力排包的做法
中种面团
提前一晚做好,放冰箱冷藏过夜备用中种面团撕小块,主面团除黄油以外加入,出薄膜加黄油,揉至手套膜,面温控制在28°以下
室温一次发酵,戳洞不回缩不塌馅
中间做巧克力馅儿,晾凉备用,均分6份
均分6个面团,用手滚圆
长度擀成与模具差不多长,刮平馅料,卷起,捏死接口
注意间距,均匀排放好
筛粉
烤箱165°预热10分钟,烤15-20分钟
中种就是放凉都会很软,拉丝效果不错
馅儿料十足,一口巧克力味儿
-
Mini菠萝包|一口一个|酥脆好吃~的烹饪做法,大厨教你详细做法
方子适用于mini蛋糕20连或者24连,48连需要翻倍,一次发酵,简单快手酥皮配方来自于大喵老师用料高筋粉125克奶粉4克糖17克盐1.3克干酵母1.3克全蛋液18克牛奶31.5克水33.5克黄油12.5克Mini菠萝包|一口一个|酥脆好吃~的做法先做酥皮软化黄油25g+糖粉30g拌匀,+常温蛋液10g...
-
网红糯米粑粑糕的做法和图解,网红糯米粑粑糕怎么做更好吃
用料鸡蛋2个细砂糖40克糯米粉200克纯牛奶200克玉米油40克白芝麻适量网红糯米粑粑糕的做法将除鸡蛋以外的所有材料放入盆中。用蛋抽搅打均匀。烤箱180度预热,中层35分钟即可。成品。集合喽。内部组织。糯糯滴。...
-
德国葵花籽吐司,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料200克高筋面粉50克全麥面粉1/2茶匙盐1.5大匙蜂蜜150克水,多备一些噴水用1茶匙干酵母粉15克奶油,切塊35克葵花籽25克亞麻籽德国葵花籽吐司,面粉实验室下的做法1將高筋面粉、全麥粉、鹽、蜂蜜、水和乾酵母粉放入主鍋,以20秒/速度3混合,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底...
-
酒酿芒果面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料70克芒果干,切丁(約1公分)200克不甜白酒60克法国老面140克高筋粉,多备一些撒粉用60克法国面包粉10克奶粉1/2茶匙盐20克糖130克水3/4茶匙乾酵母粉10克奶油20克核桃80克熱水酒酿芒果面包,面粉实验室下的做法1將芒果干和不甜白酒放入碗內,浸泡4小時后沥干备用。2...
相关文章
- 巧克力排包食谱做法大全,超简单的巧克力排包做法步骤
- 巧克力的馅,巧克力的饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “巧克力雷神面包”巧克力流心+奶酪馅儿的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “两种巧克力面包”巧克力脆珠奶油包&巧克力牛角包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 金箔巧克力 手工巧克力 黑巧克力 巧克力的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 南瓜巧克力软欧面包(巧克力奶酪夹馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力可颂(非酥皮)巧克力盐包,巧克力牛角包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力酥馅 - 巧克力可可馅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 可可爱爱巧克力爆浆【巧克力蘑菇包
- 巧克力馅食谱做法大全,超简单的巧克力馅做法步骤