炒港式蛋面
去香港的时候带回来了三大包寿桃的蛋面,虾子面和瑶柱面,很喜欢碱水面的口感,以往都是做汤面的,今次来炒下吧,因为碱水面不会黏,所以面煮好后捞起都不用放油防黏,甚至都不用过冷水,炒起来很简单,又少油,比较健康!
用料
碱水蛋面 | 2个 |
鸡蛋 | 一个 |
卷心菜,韭黄 | 适量 |
植物油,耗油,老抽,生抽,盐 | 适量 |
炒港式蛋面的做法
就是这种面哦,我用的中间的蛋面,其他味道的也可以
面放在水里煮到七八分熟后捞起控下水待用
热油锅,打个鸡蛋在锅里后迅速把鸡蛋炒散(你可以搅拌成蛋液在炒,我比较懒)然后放入卷心菜和韭黄煸炒至半熟
加入所有调料,再把面条加进去翻炒,炒到面条均匀上色就好了,一般用筷子好操作点,咸淡根据自己来掌握哦!
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