小朋友会再来一碗的鲜肉虾仁馄炖
宅家已经不知道多少天了,不点外卖的日子,不知道有多少天了,不想每顿都炒菜,又能营养均衡,还能让不太爱吃虾的小朋友大口吃虾,于是,就有了这个馄炖,小朋友吃完还说“再来一碗”,这大概就是下次继续好好做饭的动力了。
用料
葱花 | 克 |
生抽一勺 | 勺 |
盐小半勺 | 克 |
基围虾20只 | 克 |
猪肉 400克 | |
蚝油 少许 | |
生粉 少许 | |
胡椒粉 少许 |
小朋友会再来一碗的鲜肉虾仁馄炖的做法
将新鲜基围虾去头去壳,剥出虾仁,肉切成片状,小葱切段,放入搅拌器里搅成碎末。
加入生抽,盐,蚝油,生粉戴上手套,将材料揉捏均匀(这一步特别重要,之前用筷子拌过,就没有手抓匀的这么嫩哦)如果觉得馅料太干,可以逐次加少许水,不停捏匀,这样的馅料会特别入味,也很嫩哦。
这次包混沌,是模仿外面店里的方式,放一小坨肉,直接将皮子从靠近肉馅的一圈捏起来就行,没有任何花样,这样反而比之前折腾着花样包法煮出来的好吃,皮更透明,没有什么重叠部分,皮子受热更均匀。
出锅前的汤料,葱,生抽,盐,醋,香油,胡椒粉,再淋一勺煮馄炖的滚烫的汤,先把调料冲开。
最后一步就是开吃啦。如果家里有虾皮和紫菜,也可以在汤里加一点哦。
小贴士
小葱会增加肉馅的香味,但又不是特别冲,在小朋友的接受范围内。之前用大葱,我觉得很香,娃就觉得很冲。
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