【虾仁🍤鸡蛋羹】嫩滑可口

用料  

【虾仁🍤鸡蛋羹】嫩滑可口的做法  

1. 鸡蛋打匀，搅打出泡泡
   加入凉白开
   蛋液和水的比例大概1:1
   我试过水多放一些，中间不太好蒸熟

2. 冰冻的虾仁拿几个出来泡点水结冻，几分钟就好了

3. 另取一个大碗，解冻好的虾仁放碗里
   打好的蛋液倒入滤网过筛到新的碗里，过滤好的蛋液很均匀细密

4. 盖上保鲜膜，膜上用牙签戳几个洞
   蒸锅水烧开后，转小火，放蛋液上去蒸15分钟左右

5. 出锅！
   蛋液里我没放盐，所以蒸好可以淋点酱油
   香甜嫩滑哦

小贴士

蛋液要过筛
小火蒸蛋羹里不容易有气孔
也可以加香菇，肉末
什么都不加也很好吃