【头妈厨房123】网红手伴礼——雪花酥
比牛轧糖还好吃的网红雪花酥来啦!口感酥软,味道香甜,营养丰富。在这寒冷的冬日,一家人在一起嚼一口雪花酥,喝一杯热热的奶茶,享受午后的暖阳,真是一件令人感到幸福的事啊!
这是参考另一位厨友的配方做的,不过我稍微调整了下饼干和坚果的用量,感觉也很好吃哦。
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用料
棉花糖 | 150克 |
黄油 | 40克 |
奶粉 | 45克 |
饼干 | 60克 |
坚果 | 100克 |
【头妈厨房123】网红手伴礼——雪花酥的做法
所需材料称重后,准备好。饼干挑选比较硬的,不容易压碎的。棉花糖用白色无夹心的。
黄油放进不粘锅,(最好用不粘锅,没有不粘锅的话,熬制过程要特别注意火候)开小火,搅拌黄油直到完全融化。
黄油融化后,将棉花糖倒进融化的黄油里,不停地搅拌,直至棉花糖完全融化。
棉花糖完全融化后,关火,倒入奶粉,搅拌均匀。将饼干(如果饼干比较大,可以用手先掰小),花生等坚果,蔓越莓干等混合物一起倒进锅中。如果喜欢较硬的口感,可以让棉花糖多熬一会儿。
将混合物搅拌一下,裹上糖桨,倒入整形盘中(没有不粘盘,用塑料的饺子盘也行)。可以戴上一次性塑料手套进行按压,让糖尽量包裹住材料,也可以借助擀面杖,或者压平器将食材整平,切出来的成品就越好看。
整形尽量快一点,特别是冬天,不然凝固了就很难整形。趁着余温,用筛上一层奶粉,就有了雪花的效果,不仅可以增加奶香味,还可以防粘。最后切块。
将切好的雪花酥四面再裹上奶粉即可。也可以加适量抹茶粉、可可粉就可以做成不同口味的雪花酥。
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