炸鸡肉土豆莲藕丸子
小时候妈妈给我做的煎藕粉,又香又好吃,每次都会很开胃。最近看菜谱看到有人做藕丸子,感觉应该很好吃,今天回娘家妈妈买了鸡回来要煲鸡汤,我看到家里有莲藕就就地取材,做了这道鸡肉土豆莲藕丸子。
用料
鸡胸肉 | 1只 |
莲藕 | 2节 |
土豆 | 2小个 |
盐 | 少量 |
糖 | 少量 |
酒 | 少量 |
生粉 | 少量 |
炸鸡肉土豆莲藕丸子的做法
莲藕、土豆削皮,洗干净用擦姜丝的擦丝器擦成蓉。用纱布把两样蓉的水挤出。
鸡胸肉先切成小块,加盐、糖、酒、生粉一起拌匀,然后剁碎。
把碎鸡肉、土豆蓉、莲藕蓉放到同一个盘子里,加盐和生粉拌匀。还可以加点葱花进去拌,这样丸子有葱的味道
把拌匀的材料揉成一颗颗丸子
大火把油烧热,(我放了大概饭碗两碗的油,每次放六七颗丸子进去)放进丸子,转中火慢炸一分钟,再用铲子顺着锅边慢慢往锅底铲下去,把丸子翻一下身,再继续炸,直到丸子变成金黄色捞起。
小贴士
藕、土豆、鸡肉都可以用搅拌机打,如果喜欢有点嚼劲,莲藕就不要打得太烂,有点粒状。
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