【苹果山药汤】
俗话说:每天一苹果,医生远离我。苹果不仅好吃,还富含维生素、铁和钙等矿物质,而山药是生活中常见的食材,营养价值也很丰富,素有“小人参”的美誉。苹果和山药可谓天生一对,把山药和苹果一起煮,恰恰就能缓解春季气色不好、吃饭不香,睡不踏实的情况。
用料
苹果 | 1个 |
山药 | 1根 |
红糖 | 适量 |
【苹果山药汤】的做法
我们先用清水把苹果打湿,在苹果表面撒上一勺食盐,反复搓洗后,再用流动的清水洗去苹果表面残留的食盐,这样洗过的苹果就非常干净了。
把苹果切成薄片。苹果切好之后,放在碗中备用。加入适量的清水至没过苹果,防止苹果变色,影响口感。
这时候准备一根山药,先将山药去皮。山药去皮后,用清水冲洗一下,这样煮出的苹果山药汤更透亮。
用刀把山药切成薄片,切好之后也要将山药放入碗中,加入适量的清水没过山药,防止山药被空气氧化变黑。
在砂锅中倒入适量的清水,将切好的苹果和山药倒入锅中,盖上锅盖,用大火加热,水烧开过后,用汤勺撇去表面的浮沫。
盖上盖子转中火继续煮10分钟后,加入红糖,转小火煮5分钟即可。煮制过程中搅动一下,以加快红糖的溶解速度。煮苹果山药汤放白砂糖可就错了,春天煮汤水时加入适量的红糖不仅起到暖身暖胃的作用,还可以帮我们提高免疫力。
红糖是用甘蔗汁熬成的,要与那种粉末状的赤砂糖区别开,不懂太可惜。赤砂糖不是红糖,当然也不具备我们所说的作用。
真红糖掰开后看断面,会有一些不规则的小气孔,颜色也很接近甘蔗汁的颜色。热水冲泡时,水面会有密集的小气泡升腾起来,这些都可以作为分辨的窍门。另外,看一下红糖的配料表,但凡出现“赤砂糖”的就不要再吃了。
小贴士
苹果山药汤需要天天喝吗?每次喝多少好?苹果山药汤不必天天饮用,每周喝2至3次就很好。每次饮用也不要太多,喝上一碗就可以了。
苹果山药汤的煮制时间可根据您切的苹果和山药的大小适当调整。
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