🥥椰汁马蹄千层糕🥥
改良配方👉易记易上手👌
⭐️无需量具,使用同一容器取料即可⭐️
用料
红糖层⭐️ | |
马蹄粉 | 1碗 |
清水(马蹄粉) | 2碗 |
白砂糖 | 1碗 |
清水 | 2碗 |
椰汁层⭐️ | |
马蹄粉 | 1碗 |
椰汁 | 2碗 |
白砂糖 | 1碗 |
椰浆 | 1碗 |
椰汁 | 1碗 |
🥥椰汁马蹄千层糕🥥的做法
马蹄粉(1碗)加入清水(2碗)搅拌至无颗粒状,备用
白砂糖(1碗)入锅翻炒至融化成焦红色糖浆,入清水(2碗)煮至糖块融化(注:加入清水后糖浆会成为糖块,为正常现象,继续加热至糖块融化即可)
取一碗搅拌好的马蹄粉缓缓倒入糖水,熄火搅拌至糖浆浓稠,将浓稠的糖浆到至马蹄粉浆中制成生熟浆备用
椰汁糕:
取两碗椰汁将一碗马蹄粉搅拌成生浆备用椰浆(1碗)、白砂糖(1碗)、椰汁(1碗)倒入锅内煮至白糖融化,取一碗马蹄粉浆缓缓倒入糖水,搅拌至浓稠后倒出至剩余的马蹄粉浆处,制 成生熟浆备用(注:此处需注意浓稠程度,熟浆倒出时缓缓搅拌生浆,至生熟浆浓稠即可,如有熟浆剩余为正常现象)
锅烧热水,上汽后将容器置于锅内,取一勺马蹄浆(红色)倒入容器内,蒸3-5分钟至粉浆成透明状且按压成凝固状;取一勺椰汁浆倒于马蹄层上,再蒸3-5分钟至凝固,重复此步骤至所需层数即可
小贴士
⭐️马蹄粉、清水(椰汁)比例为1:2
⭐️白糖、清水(椰浆/椰汁)比例为 1:2
⭐️无需量具,使用同一容器取料即可⭐️
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