送饭小炒红萝卜鸡丁
菜谱2.19W
用料
红萝卜 | 1根 |
冷冻无骨鸡腿肉 | 1盒(3-4块) |
盐 | 适量 |
麻油 | 1/2勺 |
生粉 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
酸萝卜条 | 2根 |
胡椒粉 | 适量 |
送饭小炒红萝卜鸡丁的做法
一盒冷冻无骨鸡腿肉,去皮去鸡肥油,然后切丁,用姜粉、盐、麻油、胡椒粉、生粉、生油腌制大概10-20分钟待用
现在主张少吃酱料,所以没用生抽老抽红萝卜和酸萝卜都切丁,然后热锅冷油,油热后把酸萝卜和红萝卜丁倒入翻炒,开始有香味后,再把腌制的鸡丁倒入翻炒,撒点白砂糖翻炒,然后倒入清水(无需太多,刚好到菜的边缘),盖锅盖小火焖一下(大概1-2分钟,可开盖查看以防干锅),然后开盖大火撒少许盐收汁即可。
小贴士
腌制鸡丁时已放过盐,酸萝卜带有咸味,所以最后放盐不易太多,很少一点即可。
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