简单易做不加一滴水的家庭版烤鸡
外面买的总是太咸,各种添加口味太重,每次吃完都得灌好多水。自己尝试一下,简单,易做,放心。
用料
柴鸡 净鸡1kg左右 | 1只 |
腌制料 | |
食用盐 | 5-8克 |
葱姜蒜 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
增色料 | |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 半勺 |
垫底料 | |
葱姜蒜洋葱 | 各一点 |
花椒干辣椒段 | 按自己喜好 |
简单易做不加一滴水的家庭版烤鸡的做法
蒸鸡腌制,肉厚的地方扎孔方便腌制入味。至少腌制两小时以上,最好头天晚上腌好放冰箱冷藏,第二天做,绝对妥妥滴。上色的老抽+耗油,不用多,混合好抹匀即可。
电饭煲铺垫一层垫底料,花椒辣椒根据自己喜欢放,基本不会有多大味,更多是增加香味,
放入腌好的蒸鸡,不用加水不用加水不用加水,两个煮饭程序,比煮饭块,基本上十多分钟一次。如果是真土鸡,那就三个煮饭程序,每次焖十来分钟。
焖好是这个样子的。已经可以脱骨了
搬进烤箱,190℃,20分钟。每个烤箱脾性不同,观察上色,别烤糊了。开吃!
焖鸡剩下的汤,切了个大芋头进去,什么调味都不用加,一个煮饭程序,太香太好吃了,上桌没来得及拍照,一眨眼就剩下这些。
小贴士
1.鸡洗好之后晾干一下水分再腌制
2.咸盐根据自己口味,我大概放了6克,鸡肚子里面也抹了一些
3.腌制的时候鸡肚子里面也放了一些葱姜
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