喷喷香牛肉蒸饺
其实我不太喜欢做蒸饺,一个人又拌馅又和面,还得一个一个擀皮包起来再蒸熟,没有两个小时下不来,但是架不住有个爱吃肉的仔,那就做呗,再有几个月仔仔就上高中住校了,想给人家做也摸不着了,做起来吧!
用料
牛肉 | 250克 |
洋葱 | 一个 |
花椒 | 一勺 |
八角 | 一个 |
十三香 | 一小勺 |
蚝油 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
姜粉 | 一勺(或者姜末) |
盐 | 两小勺 |
芝麻油 | 两勺 |
面粉 | 适量 |
热水 | 适量 |
喷喷香牛肉蒸饺的做法
先熬花椒水,冷水放花椒八角,大火烧开,转小火熬十分钟左右,关火晾凉,调馅用一些,剩下的放冰箱冷藏,以后炒菜的时候也可以放
烫面的水大概八十度就行,不要用开水,用开水面蒸熟后口感会发粘,这样一边倒水一边搅拌
要一点一点加水,最后没有干粉就可以了
揉好后盖盖子静置的时间去调馅
牛肉剁碎,我一般用牛里脊肉,比较嫩,调馅时先放花椒水大约六七勺,放花椒水既去腥,而且馅儿吃起来有汤汁不会干
盐两小勺
加芝麻油两勺
加料酒一勺
加老抽一勺
加十三香一小勺
加姜粉一小勺,也可以放姜末
加蚝油一勺
搅匀后静置一会儿入一下味
加入剁碎的洋葱,再次搅匀,馅就调好了,最后调好后的图忘拍了,哎,我这脑袋瓜子呀
擀皮了,平时的饺子皮儿那么大就行
包了整整50个
上锅蒸,凉水蒸就好,水开上汽后再蒸20分钟就熟了
出锅喽!咬一口喷喷儿香,别忘了蘸醋哟!
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