喷香酱牛肉
不可一日无肉的老公最爱吃酱牛肉,酱好的牛肉可以延伸出很多种吃法,凉拌、炒洋葱、西红柿牛肉面,一次做好一锅酱牛肉放在冰箱内,特别适合上班的主妇们回家做晚餐,真可谓方便快捷美味!
用料
炖肉料包 | 一个 |
山楂片 | 适量 |
牛腱子 | |
姜 | 一块 |
花椒 | 适量 |
聪 | 半根 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
酱油 | 适量 |
豆瓣酱(黄酱) | 适量 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
喷香酱牛肉的做法
牛腱子切大块,花椒放锅内干煸出香味,与料酒、葱段、姜片一起放入牛腱子中腌制入味,可以尽量时间长些
腌制后的牛腱子肉,冷水下锅至开锅,随后用凉水将牛肉冲干净
取豆瓣酱,倒入水将豆瓣酱调稀
姜拍裂,这样容易入味,准备好炖肉的调料包
将牛腱子肉、姜、调料包放入锅中,加水后的豆瓣酱过滤倒入,过滤出来的渣滓丢掉不用,倒入适量老抽、酱油、盐、糖、山楂片,加开水没过肉块
先大火烧开,随后小火慢炖一个半小时
炖好的牛肉一定要趁热拿出来凉透,随后再放入汤中入味,这样可以使牛肉及时收缩,就不会切碎了。
大功告成!!开始品尝喷香的酱牛肉吧!
小贴士
切记酱牛肉不要放过多的香料,否则会盖住牛肉本身的香味,酱牛肉的做法有很多种,这是比较简易的做法,营养又好吃的牛肉,你们想不想试试呀!
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