出油翻沙的鸭蛋
现在的人都讲究健康和原汁原味
最简单的家常出油翻沙鸭蛋
我家的小技巧:
1.一定水烧开变凉,这样蛋不容易臭
2.蛋一定晒,去除水分,多晒下便于更好出油翻沙
3.一定检查有无破损的蛋
4.泡1-2两个月,煮来吃时觉得咸淡合适,把蛋取出来放冰箱保存,这样不会变的更咸。
用料
鸭蛋50 | 个 |
盐500 | 克 |
凉开水 | 大概5.6斤 |
高度白酒 | 克 |
白酒 | 勺 |
花椒 | 粒 |
八角 | 个 |
出油翻沙的鸭蛋的做法
1.把鸭蛋洗干净,多检查一下,把破损的挑出来,坏的蛋会影响整个跑制过程。
2.太阳下晒2.3小时,水分晒干,便于出油效果更好
3.凉开水倒进坛子,鸭蛋放进去,水位过蛋表面即可。放时小心些,以免碰损。盐如果不够,可以再加点。
4.盖上盖子,凉开水在盖子上水注满两个月的效果
小贴士
1.一定水烧开变凉,这样蛋不容易臭
2.蛋一定晒,去除水分,多晒下便于更好出油翻沙
3.一定检查有无破损的蛋
4.泡1-2两个月,煮来吃时觉得咸淡合适,把蛋取出来放冰箱保存,这样不会变的更咸。
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