腌鸭蛋“起沙出油”

每到季节，都会腌鸭蛋，家人爱吃，做起来………～～

用料  

腌鸭蛋“起沙出油”的做法  

1. 鸭蛋清水浸泡

2. 清洗干净

3. 个大，新鲜。

4. 磕碰，挑出

5. 腌制盐

6. 锅中加水，葱、姜、大料、盐准备好

7. 开始熬盐水，熬制水开即可，晾凉

8. 敞口圆肚坛子，刷干净，晒一下。

9. 盐水熬好，葱姜大料放料包里，盐水晾凉备用

10. 腌制前，将每个鸭蛋放酒中浸泡一会。

11. 泡过酒的鸭蛋

12. 浸泡好的鸭蛋放到坛中闷一晚上。

13. 第二天，倒入盐水密封。等待中～～出油

14. 20天，

15. 25天

16. 35天，出油满满。

小贴士

注意：盐水的咸淡程度自己掌握，淡了加盐，否则就坏了；咸了就加水重熬一遍，晾凉即可。