鸡腿菇炒蛋皮
菜谱3.35W
懒人大杂烩,滑溜溜热乎乎
用料
鸡腿菇 | 3个(小) |
金针菇 | 一小把 |
红椒 | 一个(大个的) |
大蒜子 | 两颗 |
小葱 | 一小把 |
鸡蛋 | 两个 |
鸡腿菇炒蛋皮的做法
蒜切片,鸡腿菇切丝,金针菇切小段,红椒切丝,小葱切段;鸡蛋打散烙两张蛋皮,切成一指粗的条(切丝会碎)
热锅放油,先后放入蒜片红椒煸香
放入两种菇,翻炒一下
加一点水(菇会出水不用加太多)放一点白糖和生抽调味,加盖转中小火闷煮片刻(五分钟左右)
煮熟之后,放入葱段翻炒,加入盐调味
最后放入蛋皮,轻轻翻炒一下即可出锅
小贴士
放金针菇是为了增加滑溜溜的口感,且不用勾芡;没有也可以,出锅前调入水淀粉一样可以增稠。
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