莱双喜鸭怎么做好吃 鸭头能吃吗
莱双喜鸭怎么做好吃 鸭头能吃吗
干锅辣鸭头选料精细、考究,提前秘料腌渍入味,油品正宗。鸭头、油品的选用直接决定着菜品的口味。辅配特有香辣配料,香辣等级:微辣、中辣、高辣。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、老少皆宜,去湿开胃,四季可食、 理气、 舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质鸭头,提前秘料腌渍入味,辅配特有香辣配料,川菜风味醇厚,入口香辣脆绵,回味长久。
用料
生抽 | 3勺 |
豆瓣酱 | 3勺 |
冰糖 | 10克 |
姜 | 3片 |
桂皮 | 3块 |
莱双喜鸭怎么做好吃 鸭头能吃吗的做法
锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味
再加入高汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水就煮好了
将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可
小贴士
近年来风靡全国。“麻辣鸭头”属于酱汁类食品,是通过多种香料浸泡,然后经过风干或烤制等工序精致而成,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。
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