炼猪油（清澈版）

用料  

炼猪油（清澈版）的做法  

1. 肥猪肉切成小块，放入锅中加入一碗水（为了猪油清澈），中小火一直加热

2. 等水分蒸发完了，开始一直搅拌肥肉防止黏锅，这个时候开始慢慢出油了

3. 继续中小火加热，等白色的肥肉不能再缩小，并且全部变成金黄色时候，关火

4. 用筛子过滤臊子，将清油撑到碗里冷却，

5. 冷却后盖上保鲜膜放入冰箱

小贴士

1.用厚实的碗盛油，油温特别烫