双椒鸡*尖椒鸡

尖椒鸡馋了我好久好久，那应该是两个月之前吃的了吧，在我朋友家她老公煮给我们吃的，她老公不做厨师真是可惜了。今天第一次做居然成功了味道特别棒，图片用手机拍摄没有美图

用料  

双椒鸡*尖椒鸡的做法  

1. 不好意思！第一次发布作品，没有具体图片，我会表达的仔细一点😌
   准备工作:蒜4-5瓣切成小粒，姜亦如此同样的小粒的量，剩下的蒜拍碎或者一瓣分二这样切，姜切片量跟蒜一样多，准备香叶4——5片，八角碎一点点，干辣椒切小段，红绿尖椒切小段，葱切小段，藤椒3把，白糖两勺
   
   第一步:鸡腿三个切成丁，加上料酒两酒盖的量，加生抽两瓶盖，加姜沫小粒搅匀腌制半个小时。
   第二步:锅烧干倒油放一到两勺白糖（白糖主要是上色和压味的作用，所以这里的量根据口味把控），放鸡肉炒至面黄锅里不炸油为止，放葱段、香叶、八角碎炒几下放入姜蒜片（这时候放姜蒜是为了不让姜蒜在锅里呆太久炒糊了），接下来放入干辣椒炒几下，放入藤椒3把（这里三把的量自己把控哦，重庆人无麻辣不欢，尖椒鸡主要的就是麻辣味）这时整个厨房都是花椒的鲜麻味，满足了嗅觉啊，炒一分钟左右加入红绿双椒段这时麻和辣味都有了炒几下后老一块肉起来尝尝，是否有盐味？这次我整个过程没有放盐，因为在一开始腌制鸡肉的时候我放了生抽，盐味已经进肉里了，所以在这里是否放盐根据自己的口味来放，最后就是倒点耗油稳味！
   对了！我还没有放味精！我尝这味道已经很棒了就没有放！
         今天就分享到这了，不明白的地方欢迎大家留言！