家庭版的水煮牛肉

水煮猪肉和水煮鱼片都可以用的方子。广东人吃的少辣，可以根据自己的口味加辣。
我只是个非常业余的厨子👩‍🍳……不，我最多算个煮饭婆.......因为疫情，目前在家看娃和办公，所以每餐饭也是专职工作之一……
孩子点什么菜就做什么，没有专业摄影技术、更没人帮拍，所以大家且看且珍惜……

用料  

家庭版的水煮牛肉的做法  

1. 牛肉切片，把主菜所有的材料放在一起用筷子搅几分钟，如视频状态，放冰箱冷藏一两个钟头左右。

2. 豆芽焯一下，放下去软了就捞起来，不要超过1分钟，要不然豆芽不脆了。

3. 看看材料适量的量是多少。

4. 汤的做法，蒜、姜、葱白豆瓣酱下锅放盐小火炒香，汤材料全下锅放水，把干辣椒和花椒放入锅中煮沸后再煮5分钟的汤，把放土豆片放入汤中煮熟。

5. 土豆用筷子能夹断就熟了，捞出来放盆里铺平。

6. 这时候汤锅里没有任何的配料配菜，下腌制好的牛肉，注意牛肉不能煮太久，20秒左右捞起来。

7. 起锅后把适量的辣椒面、香菜末和葱花撒上，烧开油淋入盆中。

小贴士

喜欢吃辣能吃很辣的可以放点火锅底料进汤里煮。我这个辣度小朋友都能吃。