年年有余一一鱼年糕

年年岁岁花相似，岁岁年年鱼不同。

用料  

年年有余一一鱼年糕的做法  

1. 155g牛奶加白砂糖，搅到糖溶化。

2. 在牛奶糖水中筛入糯米粉与澄面。

3. 搅拌均匀成糊状。

4. 取50g面糊加1g红曲粉，加5g牛奶搅匀。

5. 鱼模具刷上油

6. 在模具中倒入红曲糊

7. 然后在红曲米糊上面倒进原米糊。放进蒸锅，大火蒸10分钟，小火再蒸20分钟即可，冷却后脱模。

小贴士

可以在倒进米糊一半时放进50g红豆沙，然后再倒满米糊，做有馅的鱼年糕。这是一个中等鱼模具的量。