水煮牛肉（家庭版本）

有段时间喜欢上了水煮肉片水煮鱼水煮牛肉，后来看报道说商家会用回收油来做，觉得超级恶心，后来就自己试着做了，味道不错，方子分享还大家。对克数不是特别敏感，只能大概来，食材可更换成自己喜欢的，总之，根据自己需要，辣度自己控制。

用料  

水煮牛肉（家庭版本）的做法  

1. 1.牛肉切薄片，依次加入糖，胡椒粉，少量盐，生抽，适量生粉抓匀。
   2.锅内加水烧开，把豆芽，金针菇，豆皮依次用水焯好，豆芽垫底，放到大碗里。
   3.蒜切沫，葱姜切丝，热油，放入花椒、姜、干辣椒炒香，放入葱和三分之一的蒜，关小火放入麻辣火锅底料，等待出味后倒入一碗水，等水开后一片一片的加入牛肉，等开锅肉变色倒入大碗中。
   4.在大碗中间放入盐，蒜末，干辣椒面，热油淋在上面。撒上香菜，上桌开吃。

小贴士

油多点会更好吃，咸度，辣度自己控制，我是用的麻辣火锅底料，比较方便。