椒酱肉

椒酱肉，喝潮州粥的小店经常有卖，在下厨房里没有找到，就记录下我百度来的方子。

用料  

椒酱肉的做法  

1. 潮州豆腐干没有买到，买了一般豆腐干。所有材料切大小差不多的丁。磨豉酱难买，用黄豆酱代替了。虾米先泡软。猪肉肥瘦分开切粒。

2. 调料汁: 半碗水，1汤匙老抽，1汤匙糖，拌匀

3. 起油锅，3汤匙油，爆香虾米，菜脯，豆腐干，青红椒。盛出。

4. 起油锅，再加3汤匙油，爆香肥肉粒，再加瘦肉粒，蒜蓉，豆瓣酱，炒香，加入前面炒的其他材料，炒匀，加调味汁，不断炒，到汁收干

5. 出锅前，加点胡椒粉，加点麻油，炒匀，出锅

6. 味道好极了

7. 最后出锅前可以加点炸花生米，我没有准备，就没加了

小贴士

1)那个潮州菜脯（就是萝卜干）不能替换，淘宝上有卖的。
2)有吃过带辣味的，
3)还有出锅前，加入炸花生米拌匀，更香口。