家庭版水煮肉片
用料
里脊 | 300克 |
千张 | 2张 |
火腿肠 | 1根 |
黄瓜 | 1/2根 |
豆芽 | 1把 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
蒜 | 若干瓣 |
小葱 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
火锅底料 | 适量 |
盐/味精 | 适量 |
食用油 | 适量 |
鸡蛋清 | 1个 |
生抽 | 适量 |
家庭版水煮肉片的做法
准备食材
◆里脊肉切片,加入盐、生粉(也可以用腌肉粉)、生抽、鸡蛋清、食用油腌制15分钟
◆千张切细丝,黄瓜火腿切片,豆芽洗净 备用
◆蒜切末,小葱切成葱花 备用◆锅烧热加入适量食用油、火锅底料煸炒出红油
◆锅中加入开水,并加入适量盐、味精调味
◆将千张、黄瓜、火腿、豆芽放入锅中煮熟捞出放在大碗中
◆将肉片放入锅中煮熟捞出放入大碗中,并将汤汁也倒入大碗中◆起锅放入花椒、干辣椒煸炒出香味盛出备用
◆把蒜末、葱花、白芝麻、花椒、干辣椒均匀撒在盛好菜的大碗中
◆起锅烧热油,淋在菜的表面即可
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