蛤蜊蒸蛋【5月北鼎蒸炖锅食谱】
用料
鸡蛋 | 3个 |
文蛤 | 15-20个 |
小葱,生姜 | 适量 |
调味料 | |
生抽,白醋,芝麻油 |
蛤蜊蒸蛋【5月北鼎蒸炖锅食谱】的做法
北鼎蒸炖锅,文蛤15-20个,鸡蛋3个,小葱,生姜,生抽,白醋,芝麻油。
处理食材
文蛤洗净放入盆中,倒入没过文蛤的水,加一点盐,浸泡2个小时左右,把沙子吐干净。煮蛤蜊
泡好的蛤蜊清洗好,放入小锅中,加一点葱段和姜片几片,加入没过蛤蜊的水,大火烧开,煮至蛤蜊出现开口,立即捞出,煮蛤蜊的汤留着备用。蒸炖锅注水
蒸炖锅里加入水,水位到最低水位与最高水位之间的位置即可。准备蛋液
3个鸡蛋打入碗中,然后加入等量的煮蛤蜊的汤,打散搅拌均匀备用。放入蒸锅
将蛤蜊放入准备好的蒸碗中,上一步混合的蛋液过筛筛入碗中,没过蛤蜊一半位置即可,给蒸完包一层保鲜膜。启动程序
蒸炖锅接通电源,选择蒸的模式,时间转至12分钟,然后按开始键。调制酱汁
蒸锅启动的时间准备淋汁,小葱叶子切碎备用,小碗中混合2小勺生抽,半小勺白醋以及一小勺芝麻油,搅拌均匀备用。淋汁
蒸好的蒸蛋淋上酱汁,撒上葱花,就可以开吃啦!
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