改良版口水鸡,夏天不想吃饭来一份,胃口大开
菜谱2.09W
用料
鸡腿 | 1只 |
姜 | 3、4片 |
芝麻 | 适量 |
葱 | 半根 |
香醋 | 1勺半 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 克 |
料酒 | 2勺 |
醋 | 1勺半 |
盐 | 适量 |
酱油 | 半勺 |
芝麻油 | 2勺 |
麻椒油 | 1勺 |
小米椒 | 2个 |
莲藕 | 半个 |
改良版口水鸡,夏天不想吃饭来一份,胃口大开的做法
鸡腿凉水下锅,放入葱和姜还有料酒去腥,水开后小火煮半个小时,筷子可以穿透没有血水就可以,根据鸡腿大小调整时间,我这个鸡腿比较大所以时间有点长。
煮鸡腿的同时,将小米椒、葱和蒜剁成沫沫。
然后将调料表中的调料依次放入碗中,根据自己准备的鸡腿可以调整调料的用量,表中的用量适合我准备的鸡腿量。
我觉得光鸡肉会有点腻,就切了半个莲藕,然后水开煮了三到四分钟,盛出过凉水,然后在碗底均匀铺开。
鸡腿被我戳的面目全非了😂鸡肉煮好了,放入冰水中,会使肉质更加🈶弹性哦,鸡腿凉了以后撕成小条条,均匀的铺在藕片上方。
最后将调好的汁水均匀撒在上面就好啦,我还撒了点白芝麻,吃起来会更香。
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