适合这个夏天的开胃菜口水鸡

长春已经进入了炎热的夏天，天气热的一点食欲也没有，突然感觉一盘辣辣的口水鸡，咬上一口，酸甜麻辣，红油料汁从嘴角流出，在配上一瓶冰镇啤酒，想一想都会让人流口水心动不如行动，于是我开始行动了……

用料  

适合这个夏天的开胃菜口水鸡的做法  

1. 鸡腿洗净冷水放入锅中，放适量花椒粒，一根小葱，三片姜，水中加适量料酒（为了去除鸡腿的腥味）

2. 凉水或冰水冲洗，使鸡腿快速降温，鸡腿表皮更劲道

3. 准备辣椒面、麻椒粒、蒜末、姜末

4. 热油浇到准备好的蒜末姜末麻椒和辣椒面上

5. 将步骤4和生抽、香油、陈醋、糖和少许盐充分拌匀

6. 鸡腿切小块装盘

7. 把料汁浇到鸡腿上，放香菜点缀

小贴士

鸡腿煮好以后用冰水反复浸泡冲洗，切鸡腿的时候等鸡腿凉透在切可以更好的保持鸡腿肉的形状