男票死活要吃的水煮鸡片
以前在单位总喜欢点一家水煮鸡的外卖,后来有一天,正好在那家店附近,我就想着去店里吃,找了半天,在居民楼下找到了,好大的饭店招牌,屋里黑漆漆的,门口两个大叔穿着拖鞋在抽烟,隔壁是乱糟糟的麻将馆和小超市,美团小哥正好在取餐,我扭头就走,再也没点过,从此我的外卖,只有奶茶……
用料
鸡胸肉 | 1块 |
绿色蔬菜 | 一把 |
干辣椒 | 7-8个 |
花椒粒 | 20粒 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
豆豉 | 20粒 |
白粒粒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
灵魂鸡精 | 1勺 |
葱蒜 | 适量 |
男票死活要吃的水煮鸡片的做法
鸡胸肉切薄片加料酒一勺,生抽半勺,一勺淀粉,两勺水抓均匀,上浆,15分钟,鸡片顺滑的关键
我放的油麦菜和菠菜,家里有白菜,圆白菜,油菜豆芽都可以放,焯水,焯好过凉水,平铺在汤碗底
起锅烧油,放入郫县豆瓣酱和豆豉小火炒出红油
生命的源泉500ml,看家里的汤碗多大就放多少水,别放太多
大火煮开,用筷子挑着鸡片一片一片下,一秒定型,根据汤的咸淡程度放盐和生抽
出锅撒鸡精,倒入汤碗中
小火炸辣椒和花椒粒,用筷子试一下油温,有密集小气泡油温正好。
趁热浇在鸡片上,幸福的“呲啦”一声。男朋友都馋哭了
小贴士
厨房是我觉得世界唯一有色彩的地方
做菜是一种快乐
只要吃的人高兴
就是成功
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