入口即化凤爪~太太乐鲜鸡汁快手菜
用料
太太乐鲜鸡汁 | 2勺 |
鸡爪 | 8只 |
冰糖 | 3颗 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
花生油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
大料 | 1颗 |
香叶 | 1片 |
生姜,大葱段 | 适量 |
鸡爪用厨房用剪或者刀去掉指甲,清洗干净,锅内放入冷水,鸡爪放入同时加入适量料酒焯水,煮开几分钟后把鸡爪捞出用清水再次清洗干净备用。
做饭过程中忘记了拍照。锅内放适量的花生油,放入三颗冰糖(不喜欢甜喽可不放)小火熬制,放入生姜和大葱段,放入焯水后鸡爪一起翻炒。鸡爪略有焦黄后加入生抽,老抽,料酒适量继续翻炒,加入水,盖过鸡爪即可,放入大料,香叶,水开后中火继续煮。中途加入2勺太太乐鲜鸡汁和少量盐。
水分略少后大火收汁,入口即化的凤爪就完成啦。
这是第一次发菜谱,略粗糙,大家见笑。在下厨房的日子,慢慢学习,逐渐成长。
小贴士
我口味比较淡,因为加入了生抽老抽和太太乐鲜鸡汁,中途就放一丁点盐,口重的中途可以根据自己口味加入适量食盐。
做菜小白,厨艺摸索过程中,不足之处,还请大家见谅。
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