葱烧海参~附泡发过程
用料
海参 | 4只 |
纯净水 | 很多 |
大葱 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 3克 |
老抽 | 几滴 |
葱烧海参~附泡发过程的做法
拿了大的两只切块,2cm左右的厚度。大葱葱白切段,分成两份。
略多的油,把靠近葱绿那一半下锅慢火炸透。葱段炸黑后捞起舍弃,葱油留下。
下另一半葱白,煎成金黄色
海参进去,翻炒几下
调味料加少量水,调匀后入锅,中火,翻炒到收汁即可。
enjoy it.
海参稍微清洗,用纯净水泡着,冰箱冷藏24小时
第二天换水,继续纯净水冷藏,24小时。可以看到比昨天大只了一点。
第三天,把海参从腹部剖开,清洗里面的沙子,去除沙嘴。海参筋我撕下来蒸鸡蛋,所以整个海参内部都掏空了了。
清理干净的海参,一大锅水,大火煮开,小火1小时。这个可以看海参的大小和份量,我煮了就去吃饭,回来正好关火。
煮完晾凉,放冰好的纯净水里,冷藏。这次换了大盒子,水要多一些。24小时。
基本泡发好了。
泡发前后的对比。
肉挺厚的
小贴士
泡发要全程无油,纯净水,冷藏
泡发好的海参,拿些晃一下会觉得很有弹性,不是硬的
腹腔沙嘴一定要清洗干净,不要留沙子
泡好了的海参冷冻保存即可
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...