草菇蛤蜊汤（夏天常吃）

夏天最有福气的是，蛤蜊文蛤花蛤蛏子等贝壳类便宜上市！通常会买一周的份量养在冰箱冷藏室，既养的干净又能随时吃新鲜的，炒个青菜做个汤做个面都能放几只进去，味道鲜极了！

蛤蜊做汤，做到蛤蜊里面包水，像小笼包里面汤汁那样，才是最棒的。其实也不难，掌握起锅时间就可以了，时间请看步骤5⚠️

一般搭配：冬瓜丝瓜草菇豆腐等

草菇：性味归经、性寒，味甘、微咸，归肺、胃经。功效：消食去热、滋阴壮阳、增加乳汁分泌、护肝健胃、增强人体免疫力。相克：鹌鹑、蟹、酒。

姜一定要放，大人小孩都能吃，腹泻的不能吃。

夏天因为红肉吃得少，为了补充营养，通常做什么菜我都会放点花胶，虾仁等

用料  

草菇蛤蜊汤（夏天常吃）的做法  

1. 贝壳多买点，让老板多放点水，敞口放冷藏室一周都活着，还越养越干净，每天吃一点不用太多

2. 花胶泡发好，放冷冻，想吃再放水里泡三分钟就能发好，这些小的一般煮或者炒2分钟就能吃

3. 备菜

4. 热锅下油放姜片和草菇（可以换成丝瓜冬瓜），稍炒20秒，加水，加木耳紫菜，加盖，大火烧开

5. ⚠️大火烧开后按照不同食材的最佳起锅时间放：2两一只的蛤蜊最佳时间5分钟（口微开就可以关火）；一两一只蛤蜊最佳时间2分钟（口微开就可关火）；鸡蛋最佳时间4分钟；1两的小花胶2分钟；虾仁（非冰冻）40秒整虾1分钟（成C形就可关火）。图中是2两蛤蜊，鼓鼓的，里面包有汤汁😘

6. 几分钟就能开吃，还等什么😄

7. 煮水饺也能放蛤蜊掉鲜

小贴士

没有