小山馄炖馅

用料  

小山馄炖馅的做法  

1. 猪肉馅肥瘦3:7。加少量水，用筷子顺一个方向搅拌至水全部吸收，加料酒，继续搅拌至肉馅上劲。加熟油、五香粉、葱花、姜粉、少量糖、盐、酱油、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。调料稍微重一些，因为一会还放青菜。

2. 临包馄炖前，小白菜切碎，稍微用手握一下去水，放入肉馅中搅拌均匀。