简单美味的赛螃蟹

普通鸡蛋抢走了螃蟹的饭碗，黄色醇香的蟹黄，嫩白粘牙的蟹膏，其实所有食材和螃蟹没一点关系，但是吃起来却是满嘴的螃蟹味。

用料  

简单美味的赛螃蟹的做法  

1. 按照上图准备食材

2. 鸡蛋的蛋清蛋白分离，分别倒入两个碗中，各加入少许食盐，蛋清里加入水淀粉，蛋黄里加入姜末和胡椒粉，打均备用。

3. 调制蟹味酱汁:水淀粉，姜末，陈醋，盐，白糖倒入一个碗中拌匀备用。

4. 以上食材准备完毕。

5. 热锅冷油，放入葱丝小火慢炸，葱丝炸好后捞出备用。

6. 转中火，在葱油中倒入蛋黄液，中火炒熟。

7. 转小火，倒入蛋白液，用小火加热至蛋白液Q弹状态。

8. 倒入水淀粉料汁，慢慢翻炒。

9. 炒至淀粉粘稠状。

10. 倒入盘中，加上一点姜末，淋入香醋，放上炸好的葱丝。一份只用鸡蛋做成的满嘴蟹香的赛螃蟹就完成了。