莲子猪肚汤(猪肚两吃)
昨晚做的,每次都忘拍,先找张图顶上。这个菜相当简单,属于非常容易上手的菜,不腥不膻,而且也养生养胃,老人孩子都合适
用料
猪肚 | 1个 |
莲子 | 20克 |
姜 | 3片 |
枸杞 | 10粒 |
柠檬 | 半个 |
生抽 | 4勺 |
糖 | 5克 |
白胡椒粉 | 半勺 |
盐 | 3克 |
莲子猪肚汤(猪肚两吃)的做法
猪肚洗净(超市买的净肚,里面已经非常干净了,可以直接清水洗),焯水后取出,切手指粗,半个手指长的小条
砂锅(最好选图中这种收口的深锅)里面加高水位冷水,放入猪肚,姜片,老酒,白胡椒粉,大火烧开转中小火炖炖炖,炖五十分钟左右
加入盐调味,然后放入干莲子,再转中火炖二十分钟,以莲子炖到粉粉的为准,最后放入泡发的枸杞,关火就完成了。
里面的猪肚我们喜欢蘸蘸料吃,柠檬挤汁(换成任何一种你喜欢的醋皆可),倒入生抽白糖拌匀,作蘸料,喜欢辣的放切片的鲜椒。
小贴士
白胡椒和莲子大概是灵魂,汤汁乳白。蘸料自己发挥,喜欢吃啥蘸啥。
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