网红泰式柠檬鸡爪

酸酸辣辣到停不下来的网红泰式柠檬鸡爪😋，看一眼便忘不了，尝一块便魂萦梦牵，如果你不信，那是你没有吃过。那混合着柠檬香、芫荽香、洋葱香、小米辣的辣、陈醋的酸，复合的酸辣味酸爽到流口水。今天就跟Tina一起来学习如何做出超高颜值的网红泰式柠檬鸡爪[牛排]

用料  

网红泰式柠檬鸡爪的做法  

1. 鸡爪最好买短脚的，长脚的比较硬。鸡爪剪去指甲，斩成两截或三截，洗净。

2. 鸡爪放入冷水锅，加入三片姜片、几颗花椒、料酒1勺，大火煮开，舀掉血沫，中小火煮6－8分钟。

3. 煮鸡爪的时候来准备材料：洋葱切丁、小米椒切圈、蒜切碎、柠檬切片、芫荽切小段。（这一步忘了拍图）

4. 鸡爪煮好立即进入冰水中浸泡冷却。

5. 冷却后的鸡爪沥水捞出，放入盆中。

6. 将柠檬半个挤汁到鸡爪中，另半个放入盆中。再放入洋葱丁、芫荽段。

7. 小米椒圈、蒜碎加入生抽、香醋、白糖、盐、花椒油、香油拌匀。

8. 倒在鸡爪上，料汁最好多点，基本没到鸡爪。

9. 将所有材料拌匀，尝试一下，缺什么就加什么调料。然后盖上保鲜膜进冰箱二小时，中途翻拌均匀。

小贴士

1⃣️鸡爪斩断有利于进味和啃食，懒癌患者可忽略。
2⃣️鸡爪煮好立即进冷水为了让鸡爪肉质更Q弹，如果省略等待自然冷却，很大可能由于胶原蛋白受热粘在一起。
3⃣️味道突出于酸和辣，可根据自己口味调整，我用的李锦记陈醋，特别好吃。不能用白醋！