正宗三杯鸡,给来自北方的你
我是地地道道北方姑娘。
让我通俗北方语言给大家介绍原料做法哈!
什么乌麻油、九层塔、花雕酒我们北方人不知道是神马好不好!
北方的朋友们来围观呗!
用料
鸡腿 | 2只 |
大蒜 | 一头 |
姜 | 一大块 |
洋葱 | 半个一个都可以,看你喜不喜欢啦 |
大葱 | 随便切两段就好啦 |
生抽 | 2~3勺 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 六七八九块 |
干红辣椒 | 两三个 |
黄酒 | 2~3勺 |
蚝油 | 2勺 |
罗勒 | 适量,我没放 |
香油 | 4勺 |
正宗三杯鸡,给来自北方的你的做法
鸡腿剁成小块,洗净,放在厨房用纸上擦干,撒上细盐放一会。去备其他料!
姜切片,蒜剥好,葱切段,干辣椒拌开不掰开都可以啦!妈妈不吃辣,就去去腥没用掰开。冰糖适量准备好。
对,这就是我们白菜熬豆腐,酸菜炖白肉的砂锅。
把切成大块的洋葱和葱铺满砂锅底,洋葱可以比我再切大一点,要不出锅就不见了,呵呵。。。锅中放少许油,将鸡肉煎一下,去去油,差不多半熟了。
要是不怕胖这个也可以省略的。锅中加香油,油热放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。
放入煎好的鸡肉,放生抽、老抽、蚝油、黄酒、冰糖。
翻炒一下,可以加少许水焖煮五分钟。
出锅前,尝尝味道,淡了再加点酱油啊盐的。把锅中所有倒入砂锅中。
小火焖上十分钟
噔噔噔,出锅就是这个样子!
小贴士
1、家里没用罗勒,没有放,如果你家有可以一起和洋葱们放在砂锅中。
罗勒,就是南方人说的九层塔(我只知道九层妖塔^_^),没见过新鲜的,超市会有卖干的罗勒,可以买来试一试哦!
2、这个方子觉得更适合北方家庭,材料基本都有了,黄酒没用?米酒有没有?那料酒有没有?二锅头总有了吧……记得加酒去腥调味!
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