照燒雞腿飯
之前很喜歡吃吉野家的照燒雞肉飯,這週末在家待著沒事,就自己研究了一下 做了一下,最後味道很好吃
用料
雞腿 | 4隻 |
蔥 | 1/3顆 |
姜 | 少量 |
料酒 | 少量 |
椒鹽 | 兩小勺 |
白酒 | 兩盅 |
紅糖 | 少量 |
燒烤醬 | 兩大勺 |
菜花 | 半顆 |
胡蘿蔔 | 一顆 |
米飯 | 2-3碗 |
照燒雞腿飯的做法
將雞腿去骨,放進盆中。倒入料酒、椒鹽 醃製幾分鐘
把蔥和薑切片 放入醃製的雞肉中 用手攪拌 ,醃製十到二十分鐘
將菜花和胡蘿蔔 放入水中 洗乾淨,然後 胡蘿蔔切片 ,菜花撕成小塊
將處理好的菜花和胡蘿蔔 放入熱水中,煮熟即可。(可以先在水裡泡著 不著急撈出來)
將 醃製雞肉的姜和蔥 撿出來
平底鍋倒入油,等油熱了 倒入 蔥和薑, 翻炒後 倒入 雞肉,將雞肉煎至 金黃色
把雞肉翻轉,使其兩面都是金黃色
向鍋裡倒入水,不超過雞塊。 然後 倒入少量的白酒和紅糖,將紅糖融化后 倒入 燒烤醬。攪拌均勻后 蓋上鍋蓋
等雞塊入味 熟了之後 ,將雞塊 撈出,放到菜板上 切成一段一段的,同時撈出煮熟的菜花和胡蘿蔔
將菜花和胡蘿蔔 以及雞塊 擺到 米飯上,然後把汁兒 澆在飯上即可
小贴士
感覺最難的是雞腿去骨,要有耐心。然後我這個是兩至三人份的量
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