照燒雞腿
用料
蠔油 | 适量 |
無骨雞腿 | 1片 |
葱白 | 1段 |
姜 | 一片 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 五粒 |
香菜 | 适量平鋪盤底 |
照燒雞腿的做法
把雞腿肉用清水泡二十分鐘,中途換水几次:二十分鐘後撈起沥干水份,雞皮用牙鉴扎几個眼,腌制時便于入味
用蠔油,老抽少量,料酒,姜切絲葱段一起醃制丨一2個小時,時間越長越入味)
鍋繞熱加少點油雞皮朝下先煎一會,煎時用鍋铲按住,防止雞皮宿小,再翻面煎至兩面金黃
沒有現成的照燒汁,要事先調好(蠔油,几滴老抽,生抽:冰糖,五香粉,一小碗清水,倒進锅里煮兩三分鐘,湯汁不断往雞塊上浇,等收汁差不多時把雞塊乘出,切成粗條,鍋底的剩湯勾欠浇在雞腿上,撒上白芝麻即刻上桌
小贴士
腌制過程可頭天晚上腌好放冰箱,這樣更入味,雞腿煎至两面金黃差不多已經熟了,所以后面不要煮時間太久,筷子能輕松插進去就证明熟透了,这是我的一點點心得,分享給大家~
-
麻辣香肠贝果的做法和图解,麻辣香肠贝果怎么做更好吃
天气热太影响食欲怎么办?甜味面包不愿吃,那就来咸味,最好是重口味的—so麻辣口味来了,而且带肉的,怎么都香!麻辣香肠贝果,顶部是香辣沾水,里面是油润的小香肠,一口下去,肉香面包香。还有直抵鼻腔的香辣感会让你食欲大增,欢迎大家做起来!用料面团高筋面粉250g水125-130g盐8g...
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
家常炒茄子🍆1的做法和图解,家常炒茄子🍆1怎么做更好吃
这个茄子做法简单,好吃不费油用料茄子2个蒜4瓣生抽2勺淀粉适量葱2根白糖适量醋1勺盐适量克蚝油1勺家常炒茄子🍆1的做法2条大个一点的紫茄洗净切成滚刀块,加1小勺盐抓匀腌制10分钟,水分挤出,清洗干净,撰干水分备用,冲洗后,茄子仍有咸味,所以后面的过程不再加盐了……蒜...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...