啤酒冬瓜鸡
多日心情的不爽,逢此周末,无所事事,突发做一菜肴洗涤调节自己烦燥不定的心境。。。心动不如行动,操刀抡勺,把一切不适转化,走出郁闷,让心态随美食美味明朗起来。。。配一萝卜丝,清新爽口解油腻~~生活就是如此,合理搭配,平实开心!
用料
三黄鸡 | 半只 |
啤酒 | 一瓶 |
冬瓜 | 500克 |
姜 | 5片 |
花椒 | 适量 |
三萘八角 | 各3个 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 5克 |
色拉油 | 适量 |
蒜苗 | 两根 |
葱花 | 适量 |
郫县豆瓣 | 适量 |
花椒粒 | 10克 |
鸡精味精 | 适量 |
啤酒冬瓜鸡的做法
鸡滚水沥干,下色拉油,放白糖起油泡,快速下三萘八角、花椒、啤县豆瓣炒香,下鸡炒变色!
倒入啤酒烧开后,慢火烧炖30分钟!
下冬瓜,烧至耙软
下蒜苗,猛火收汁起锅盛盆即成!
快刀切丝,下盐码味萝卜丝!
香菜、葱花、蒜苗待用!
码好的萝卜丝挤去涩水,放糖、蒜粒、酱油、醋、花椒粉、味精,用热油炸糊辣壳泼油拌匀,加入香菜拌均匀盛盘即成!
小贴士
1、鸡务必滚水烧开沥水,去除腥味;
2、油下锅炒糖色,起泡即下豆瓣酱、香料、花椒,避免炒糊粘锅;
3、啤酒下锅烧开后,要细火慢炖;
4、冬瓜耙后,要猛火收汁亮油,蒜苗下锅炒转即起锅,保持蒜苗的清香。
这样一盆色香味俱全的啤酒冬瓜鸡0K啦!趁热别停口,油腻了别忘来口凉拌萝卜丝,真是胃口大开烦恼烟逝!
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