凉拌海带丝(附海带处理方法)
海带一直是我们家常年必备的,吃法很多炖肉,炒,凉拌,涮火锅。海带除了众所周知的碘元素,钙的含量也是非常丰富。最重要的是热量低,非常适合减脂瘦身期食用。
凉拌海带丝非常开胃,早餐配粥、包子、油条都是不错的😄
用料
海带丝 | 300克 |
洋葱 | 半个 |
小米椒 | 3个 |
香菜 | 1根 |
白芝麻 | 3克 |
盐 | 2克 |
花生粉 | 25克 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 3勺 |
醋 | 4勺 |
大蒜 | 3瓣 |
香油 | 5克 |
凉拌海带丝(附海带处理方法)的做法
所有食材备好。海带洗净切丝,洋葱丝儿。花生粉是用熟花生去皮放研磨机磨成分粉。
香菜切末,小米辣切粒,大蒜拍散剁碎。小米辣非常辣3个足够。
调料汁生抽2勺糖3勺醋4勺凉白开5勺。这个料汁几乎适合所有凉拌菜┐(─__─)┌。
放入所有调料,料汁,芝麻,花生粉,拌均匀,放冰箱冷藏半小时。放冰箱冷藏后口感更好😄
装盘可以开吃了。
小贴士
1.生鲜的海带需要煮熟才能吃。海带清洗干净,锅里加水加几滴醋放入海带,开锅后再煮10分钟,加醋是为了去除海带的腥味。
2.干海带的处理方法:先把海带上的杂质清理干净,海带的根剪掉。整个过程不要沾水,蒸锅加满水放入干海带,开锅后蒸30-40分钟。蒸海带的水不要倒直接用来浸泡清洗海带,可以用刷碗的海绵刷洗海带这样能更快的去除海带的脏东西。刷干净后换清水再清洗一遍,切成自己要用的形状,分类装好放冷冻,吃的时候提前拿出来解冻即可。
3·花生粉是拌冷菜的必备神器,几乎适合所有冷菜,熟花生去皮去红衣后放到研磨杯磨成粉,一次不要磨太多,磨的粉秋冬季节放10天没问题,夏天的话最好现吃现磨。
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