【超好喝】鲫鱼豆腐汤
鲫鱼和豆腐的营养自不必说。
吃鱼多的日本人民还长寿,并且有研究表明,吃鱼还可以增加人的幸福感。
今天这个是有场外指导做的,我自己是第1次做,挺成功,厨艺小白不妨探索一下。
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 半块 |
香菜 | 2根 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 6片 |
开水 | 沒过鱼 |
盐 | 少许 |
【超好喝】鲫鱼豆腐汤的做法
首先将超市已宰杀好的鱼放冰箱一会,我怕它又复活,之前出现过一次洗鱼的时候鱼蹦跶,吓死,然后再也没做过鱼的情况。
将鲫鱼洗干净,多刮刮鱼身,仔细去掉里边儿的黑色的膜。
鱼身上和里面撒盐和料酒,抹匀腌上。
腌鱼的功夫可以切豆腐,洗香菜,切好姜片。煎锅中倒油,下姜片,把锅用姜片抹一遍。
下鱼,煎。
两面都煎至这种金黄色。
另起铁锅中倒入一些开水。
把鱼从煎锅转至铁锅,看看水量是否够沒过鱼身,不够的话再加开水。
盖上盖儿,中火烧。在煎鱼的锅里放入豆腐。
煎至两面金黄。
将豆腐也放入鱼锅中,转小火煮20分钟。
出锅前撒少许盐,放入香菜
成品,奶白色的是不是特别诱人?
感觉我这勺子都配不上这鱼汤了。
小贴士
鱼弄干净,尤其是去掉内部黑膜,不然会腥。
姜和料酒是必备,姜片可以多一些。
开水!开水!开水!
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