秋梨膏
秋天
每个早晨来一杯暖暖的秋梨水吧
用料
梨 | 11个 |
罗汉果 | 2个 |
红枣 | 70克 |
冰糖 | 55克 |
姜 | 5克 |
黄芪 | 10克 |
秋梨膏的做法
1.把梨清洗干净。
2.把梨去皮,切块,用榨汁机打成茸。(我看很多人都是直接带皮切成丝,怕破坏纤维,大家可以自行选择)
3.红枣去核,罗汉果切块,生姜切片。(姜片忘记拍照,我用的很少,因为个人不喜欢姜味太浓,加了5g我都觉得味道很重。)
4.把准备好的材料和梨茸一起加入比较大的锅里,大火煮开,小火煮40分钟,期间会有很多浮沫,把它撇掉。
5.煮的时候多搅拌,这是40分钟后的状态。
6.先用粉筛把煮好的梨汤过滤一遍。(过程漫长,请多耐心)
7.过滤一次后的梨汤再用纱布过滤一遍。(粉筛还会带入一部分梨茸和枣泥)
8.这是过滤后的梨汤的量,大火煮开。
9.转小火慢慢熬,加入黄芪(家里正好有就加了10g),期间不断搅拌,撇掉浮沫。(如果要加川贝,在这个时候加入一起熬)
10.这是熬制1H的状态,水量少了一半,变得略微粘稠。
11.把玻璃罐子洗干净,热水消毒后,控干水分,保证无水无油。
12.熬2H后,如视频有均匀的小泡泡后,就熬好了,趁热装罐,锅拿热水泡着,容易清洗。
13.7斤梨子出了300ml梨膏,大罐子都没有用上。放凉后,放入冰箱保存。(如果要加蜂蜜,放到温热后再加入搅匀,太热了怕破坏蜂蜜的营养,太冷不容易混合)
小贴士
1.熬的时候最好全程看火,万一有粘底整锅就没用了,也不要一直用大火图快,小火熬制效果才好。
2.总共花费4H,大家可以参考下。
3.每次舀取都要用干净无水无油的勺子,加温水冲服。
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