川贝秋梨膏糖
每年到这个时候,妈妈都会有点咳嗽,所以都会给她做川贝秋梨膏,她吃着一直都感觉不错,吃下去能舒服很多,今年改成了糖果的样子,食用和携带都方便很多,所以写出来和大家分享一下。
用料
梨(大点的) | 2个 |
川贝 | 2-3克 |
罗汉果 | 1个 |
红枣 | 10颗左右 |
姜 | 5片 |
冰糖 | 150克 |
麦芽糖(玉米糖浆) | 150克 |
柠檬干 | 1片 |
川贝秋梨膏糖的做法
罗汉果敲碎,和红枣、生姜、柠檬干一起放入锅中
雪梨去皮去核,切块放入料理机中打成汁,去渣后把雪梨汁放入锅中
隔水炖煮3小时
出锅前加入冰糖
出锅用网筛去渣取汤汁
倒入不粘锅中,加入川贝粉。大火烧开后改中火熬制15分钟左右,加入麦芽糖继续熬至粘稠,温度到130度即可
趁热入模,动作要快,温度越低越粘稠,越不好操作。凝固后脱模装袋就可以慢慢吃啦。
小贴士
1.温度很重要,一定要熬到130度,要不要软软的不成形。
2.川贝药店就可以买,可以让他们磨成粉。
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