蚝油鲜蔬(生菜、金针菇、扇贝肉)超简单
蚝油生菜是一款常见菜品,而这道蚝油鲜蔬可以理解为它的升级版,既保留了生菜的清脆,又多了金针菇的爽口,再加之鲜美的扇贝肉,实为家庭便利小菜肴!
用料
一、食材准备: | |
1、大蒜 | 10瓣 |
2、生菜 | 半颗 |
3、金针菇 | 适量 |
4、扇贝肉 | 10只 |
5、小米辣(切丁) | 2个 |
二、料碗: | |
1、生抽 | 2勺 |
2、老抽 | 0.5勺 |
3、蚝油 | 1勺 |
4、清水 | 3勺 |
5、盐 | 少许 |
蚝油鲜蔬(生菜、金针菇、扇贝肉)超简单的做法
将用料表中“料碗”调好备用。
焯水(图中是我焯过水后样子)
锅中加入清水,加入一点点盐,点几滴食用油,这样焯出来的蔬菜翠绿鲜亮,待水烧开后依次将食材开始焯水。
1、先焯生菜(15—20秒捞出)
2、再焯金针菇(1分钟左右捞出)
3、最后焯扇贝肉(1分钟左右捞出)
摆好盘后将切好的小米辣铺在上面10瓣大蒜拍散切碎,热锅凉油,小火下蒜末,待闻到蒜香味下入调好的料碗,翻炒均匀(忘记照照片了,此时蒜末的颜色应该都变深了),待锅中开始咕嘟冒泡且水分略少时关火。
趁热将锅内炒好的料汁全部淋在摆好盘的鲜蔬上面,完活。
小贴士
焯水的时候不可全部倒入锅中一起过水,因为生菜必须很快捞出,而金针菇和扇贝肉需要多焯一会儿。
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