西湖莼菜汤
菜谱2.12W
上周孩子说想吃莼菜,这周回家老娘我立马给她实现😁,顺带着写个菜谱。
用料
火腿丁 | 适量 |
虾干(虾仁也可以) | 3-4只 |
干贝 | 15-20粒 |
香菇(我这次没放😂) | 2朵 |
鲍鱼 | 1只 |
莼菜 | 1包 |
西湖莼菜汤的做法
所有材料齐亮相。
干贝泡发后撕碎,虾干泡发后切丁,鲍鱼切丁备用。火腿切丁。
锅中倒入橄榄油。
放入火腿丁翻炒一下。
立马加入适量水。
加入虾干丁和干贝(香菇丁也一起加入)。盖上锅盖中火烧开。
大概煮6-7分钟左右,使虾干干贝的鲜味融入到汤中。
加入莼菜和鲍鱼丁,烧开转小火煮2分钟即可。
小贴士
鲍鱼和虾仁都是易熟的食材,煮过了就老了不好吃了,所以起锅前加入,煮2分钟即可。
虾干和干贝香菇一起要早放才能把咸鲜味融入汤汁中。
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